rachid 76
عدد المساهمات : 534
تاريخ التسجيل : 26/11/2009
العمر : 48
الموقع : www.nilsat.yoo7.com
 | | موضوع: حصري الطنجية المراكشية بطعم خاص(زيت أركان) الثلاثاء ديسمبر 08, 2009 1:44 pm | |
| الطنجية المراكشية ، أتمنى أن تنال إعجابكم وتحاولوا أن تجربوها :
المقادير
* كلغ ونصف لحم خروف أو لحم العجل الفتي (ملاوج)
* ستة فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين
2* ملاعق كبار كامون
* زعفران حر + زعفران اصطناعي
*مصيرة مقطعة إلى أربع قطع (حامض مرقد مند مدة طويلة)
* ملعقة كبيرة قزبر حبوب مطحون
* 2 ملاعق كبار سمن بلدي حر
* كأس شاي ماء
*كأس شاي من زيت الزيتون
*3 ملاعق كبار زيت أركان
طريقة التحضير
* في قدر الطنجية أو طنجرة الضغط، نضع اللحم و جميع العناصر تم نقلبها جيدا.
بالنسبة لقدر الطنجية
* نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.
* نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جدا.
بالنسبة لطنجرة الضغط
نغلقها و نضعها على نارهادئة و مهيلة لتطهى على خاطرها
وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.
والله الطريقة مجرب بالحالتين وكلاهما ألد
| |
|
